Quel accompagnement avec des crêpes au jambon et fromage ?

Article mis à jour le 19 septembre 2026

Avec des crêpes au jambon et fromage, l'accompagnement le plus simple et le plus juste est une salade verte bien assaisonnée : son acidité équilibre le fromage fondu. Pour un repas plus copieux, ajoutez des légumes rôtis, des champignons poêlés ou des pommes de terre sautées ; pour une version gourmande, nappez les crêpes de béchamel et faites-les gratiner. Voici nos idées d'accompagnements, du plus léger au plus généreux, et la façon de préparer les crêpes pour qu'elles restent moelleuses.

Quel accompagnement choisir selon le repas

Accompagnement classique : la salade verte

C'est l'accompagnement le plus naturel. Une salade verte (laitue, mâche, roquette ou mesclun) apporte la fraîcheur et le croquant qui manquent à une crêpe fourrée de jambon et de fromage fondu.

• La vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 d'huile, une petite cuillère de moutarde, sel et poivre. La moutarde et le vinaigre coupent le gras du fromage.
• Pour varier : quelques tomates cerises, des cerneaux de noix, des lamelles de radis ou de pomme.
• Au dernier moment : assaisonnez la salade juste avant de servir, pour qu'elle reste croquante à côté des crêpes chaudes.

Accompagnement gourmand : les crêpes gratinées à la béchamel

Pour transformer les crêpes en plat unique, roulez-les, rangez-les dans un plat à gratin, nappez-les de béchamel et parsemez de fromage râpé.

1. La béchamel : faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et remuez 1 à 2 minutes, puis versez 50 cl de lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
2. Le montage : garnissez chaque crêpe d'une tranche de jambon et de fromage râpé, roulez-la et placez-la dans le plat.
3. La cuisson : nappez de béchamel, parsemez de fromage et passez au four chaud, vers 180 à 200 °C, le temps que le dessus soit doré et que le cœur soit bien chaud, une vingtaine de minutes en général.

Servies ainsi, les crêpes se suffisent presque à elles-mêmes : une salade verte suffit à côté.

Accompagnement léger : les légumes rôtis ou poêlés

• Champignons de Paris poêlés au beurre avec une échalote et du persil : c'est l'association la plus proche d'une crêpe complète.
• Légumes rôtis au four : courgettes, poivrons, oignons rouges, tomates, avec un filet d'huile d'olive et des herbes.
• Poêlée d'épinards à l'ail, ou fondue de poireaux à la crème, qui se marie très bien avec le jambon.

Ces légumes peuvent aussi entrer dans la crêpe : quelques champignons poêlés ou une poignée d'épinards glissés avec le jambon et le fromage.

Accompagnement copieux : les pommes de terre sautées

Pour un repas de grande faim, des pommes de terre sautées font un accompagnement réconfortant. Coupez-les en cubes réguliers, faites-les dorer à la poêle dans un mélange d'huile et de beurre, à feu moyen et sans trop les remuer au début, puis salez en fin de cuisson et parsemez de persil. Pour qu'elles soient croustillantes, séchez-les bien avant de les mettre dans la poêle et ne surchargez pas celle-ci.

Façon galette complète : l'œuf

La galette complète bretonne associe jambon, fromage et œuf. Vous pouvez reprendre l'idée avec des crêpes de froment : posez un œuf au plat au centre de la crêpe garnie, rabattez les bords en carré et servez aussitôt, avec une salade verte. Un œuf poché, au jaune coulant, fonctionne aussi très bien.

La touche sucré-salé : la compote

Le jambon supporte bien une note sucrée. Quelques cuillerées de compote de pommes peu sucrée, ou des pommes poêlées au beurre, apportent un contraste inattendu, qui plaît souvent aux enfants.

Réussir les crêpes au jambon et fromage

• La pâte : une pâte à crêpes classique convient parfaitement. Pour les proportions, voyez combien de crêpes avec 1 litre de lait ; au robot, suivez notre pâte à crêpes au Monsieur Cuisine, dont la recette officielle cite justement le jambon et le fromage parmi les garnitures salées.
• La garniture : jambon blanc et fromage qui fond bien (emmental, comté, raclette), déposés sur la crêpe encore dans la poêle, à feu doux, le temps que le fromage fonde.
• À l'avance : la pâte peut se préparer la veille, voyez peut-on faire la pâte à crêpes la veille.
• Les quantités : comptez deux à trois crêpes salées par personne en plat principal, plus si vous enchaînez avec des crêpes sucrées. Notre article combien de crêpes par personne détaille les cas.

Questions fréquentes

Quel accompagnement avec des crêpes jambon fromage ?

Une salade verte à la vinaigrette moutardée est l'accompagnement le plus simple. Pour un repas plus complet, ajoutez des champignons poêlés, des légumes rôtis ou des pommes de terre sautées.

Avec quoi manger des crêpes salées ?

Avec une salade verte, des légumes rôtis ou poêlés, une soupe en hiver, ou un œuf au plat façon galette complète. Si les crêpes sont gratinées à la béchamel, une simple salade suffit.

Quel légume servir avec des crêpes au jambon ?

Les champignons poêlés, les épinards, les poireaux à la crème, les courgettes ou les poivrons rôtis. Ils peuvent se servir à côté ou se glisser dans la crêpe avec le jambon.

Comment faire des crêpes au jambon et fromage gratinées ?

Garnissez chaque crêpe de jambon et de fromage râpé, roulez-la, rangez-la dans un plat, nappez de béchamel et de fromage, puis passez au four chaud jusqu'à ce que le dessus soit doré, une vingtaine de minutes en général.

Combien de crêpes au jambon par personne ?

Deux à trois crêpes salées par personne en plat principal, accompagnées d'une salade.

Sources

1. Monsieur Cuisine, recette officielle « Crêpes » (suggestions de garnitures salées)
2. Compagnie des Farines, recette de la pâte à crêpes classique

Article vérifié le 19 septembre 2026.

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