Comment réchauffer au air fryer ? Mode, température et temps
Article mis à jour le 19 septembre 2026
Pour réchauffer un plat au air fryer, réglez l'appareil entre 150 et 160 °C pendant une dizaine de minutes, puis vérifiez que le plat est bien chaud au centre avant de servir. Ce sont les réglages indiqués par les fabricants : 150 °C et 10 minutes au maximum chez Philips, 160 °C pour 10 minutes au plus chez Moulinex, à ajuster selon la quantité. Les air fryers Ninja ont même un programme dédié, REHEAT. Voici comment faire plat par plat : lasagnes, paella, brandade, cassoulet, riz, viande.
L'essentiel
- Réglage : 150 à 160 °C, environ 10 minutes, puis on prolonge par petites tranches si besoin.
- Quel mode : REHEAT sur les Ninja qui en sont équipés, sinon le mode manuel (cuisson à l'air chaud) à 150-160 °C.
- Plats en sauce (lasagnes, paella, cassoulet, brandade) : dans un petit plat allant au four, couvert au début.
- Aliments croustillants (frites, pizza, pané) : directement dans le panier, en une seule couche.
- Sécurité : le plat doit atteindre 74 °C à cœur.
Quel mode choisir pour réchauffer au air fryer ?
Tout dépend de votre appareil :
- Ninja : les modèles AF100 et Dual Zone AF300 disposent d'une fonction REHEAT (Réchauffer), présentée par Ninja comme la solution pour « rendre à vos restes tout leur croustillant tout en les réchauffant en douceur ». On appuie sur REHEAT, on ajuste la température et la durée, puis on lance.1
- Philips : la notice de l'Airfryer indique de régler la température à 150 °C et le temps de cuisson à 10 minutes au maximum pour réchauffer des aliments.2
- Moulinex Easy Fry : la notice recommande 160 °C pendant 10 minutes au plus, en ajustant le temps selon la quantité pour que les aliments soient réchauffés entièrement.3
Si votre air fryer n'a pas de programme de réchauffage, utilisez simplement le mode manuel à 150-160 °C. Une température plus basse que pour la cuisson laisse à la chaleur le temps d'atteindre le centre du plat sans brûler le dessus.
| Marque | Réglage indiqué par le fabricant |
|---|---|
| Philips Airfryer | 150 °C, 10 minutes au maximum |
| Moulinex Easy Fry | 160 °C, 10 minutes au plus, selon la quantité |
| Ninja (AF100, AF300) | Programme REHEAT, température et durée réglables |
D'après les notices d'utilisation des fabricants. Les temps sont des repères : un plat épais ou sorti du réfrigérateur demande souvent quelques minutes de plus.
Réchauffer plat par plat
La règle générale : les aliments secs et croustillants vont directement dans le panier, les plats en sauce dans un petit plat allant au four. Moulinex précise qu'on peut utiliser un plat en silicone, en inox, en aluminium ou en terre cuite dans la cuve.3 Vérifiez que le plat laisse l'air circuler tout autour.
Lasagnes
- Placez la part dans un petit plat allant au four et couvrez-la d'une feuille d'aluminium bien rabattue, pour que le fromage ne brûle pas avant que le centre soit chaud.
- Réchauffez à 150-160 °C une dizaine de minutes.
- Retirez l'aluminium pour les dernières minutes : le dessus regratine.
- Vérifiez le centre de la part, c'est l'endroit qui reste froid le plus longtemps.
Paella et riz
Le riz sèche vite à l'air chaud. Mettez la paella ou le riz dans un petit plat, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon, couvrez d'aluminium et réchauffez à 150-160 °C. Remuez à mi-parcours pour répartir la chaleur. Les crevettes et les moules sont déjà cuites : ne prolongez pas plus que nécessaire, elles durcissent.
Brandade de morue et cassoulet
Ce sont des plats denses : ils demandent plus de temps que les autres pour chauffer à cœur. Réchauffez-les dans un plat couvert à 150-160 °C, remuez le cassoulet à mi-parcours, puis découvrez la brandade pour les dernières minutes si vous aimez le dessus doré. Comptez souvent un peu plus de 10 minutes pour une portion épaisse : prolongez par tranches de 2 à 3 minutes et vérifiez le centre.
Viande, poulet et plats panés
Pour une viande en sauce, gardez le plat couvert. Pour un morceau rôti, du poulet ou un aliment pané, posez-le directement dans le panier, en une seule couche, sans le couvrir : c'est là que le air fryer fait mieux que le micro-ondes, car la surface redevient croustillante. Retournez le morceau à mi-parcours.
Frites, pizza, croissants, purée
Ces aliments ont chacun leur guide détaillé :
- réchauffer des frites au air fryer ;
- réchauffer une pizza au air fryer ;
- réchauffer des croissants ;
- réchauffer de la purée au air fryer.
Faut-il préchauffer l'air fryer avant de réchauffer ?
Ce n'est pas indispensable, mais cela change le temps à prévoir. Philips conseille d'ajouter 3 minutes au temps de cuisson quand l'appareil est froid, et Ninja recommande 3 minutes de préchauffage sur l'AF100 pour un résultat plus croustillant.1,2 Pour un plat en sauce couvert, lancer l'appareil à froid ne pose pas de problème : comptez simplement quelques minutes de plus. Le détail est dans notre guide préchauffer un air fryer.
Réchauffer sans risque
- Visez 74 °C à cœur. C'est la température interne recommandée par Santé Canada pour réchauffer des restes.4 Un thermomètre de cuisine à sonde lève le doute sur les plats épais.
- Remuez les plats en sauce pour qu'ils chauffent de façon uniforme.
- Conservez les restes au réfrigérateur rapidement après le repas et consommez-les dans les deux ou trois jours.4
- Ne réchauffez que la quantité que vous allez manger : Santé Canada conseille de jeter les restes réchauffés non consommés.4
Vous hésitez encore sur l'appareil ? Notre guide quel air fryer choisir compare les formats, et vous trouverez notre sélection dans la collection air fryers et friteuses sans huile.
Questions fréquentes
Quelle température pour réchauffer au air fryer ?
Entre 150 et 160 °C. Philips indique 150 °C pendant 10 minutes au maximum, Moulinex 160 °C pendant 10 minutes au plus, à ajuster selon la quantité.
Quel mode utiliser pour réchauffer au air fryer ?
Le programme REHEAT si votre air fryer en a un, comme les Ninja AF100 et AF300. Sinon, le mode manuel à 150-160 °C.
Comment réchauffer des lasagnes au air fryer ?
Dans un petit plat couvert d'aluminium, à 150-160 °C une dizaine de minutes, puis sans aluminium pour les dernières minutes afin de regratiner le dessus. Vérifiez que le centre est bien chaud.
Comment réchauffer une paella au air fryer ?
Dans un petit plat, avec une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon, couvert d'aluminium, à 150-160 °C. Remuez à mi-parcours pour que le riz ne sèche pas.
Peut-on réchauffer au air fryer un plat sorti du réfrigérateur ?
Oui. Prévoyez simplement quelques minutes de plus et vérifiez que le plat atteint 74 °C à cœur.
Sources
- Ninja, manuel d'utilisation Air Fryer AF100EU et manuel d'utilisation AF300EU (PDF)
- Philips, mode d'emploi Airfryer HD9220 (PDF)
- Moulinex, notice Easy Fry Max 5 L (PDF)
- Santé Canada, Conseils sur la salubrité des restes alimentaires
Cuisine Pratique est un site indépendant, sans lien avec les marques citées. Réglages vérifiés dans les notices des fabricants le 19 septembre 2026.
Comparatif Air Fryers : Philips 2000 Series vs COSORI Air Fryer 10L Twinfry
Le choix Cuisine Pratique
Philips 2000 Series Airfryer
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Points forts : Compact, 13 façons de cuisiner, technologie Rapid Air, excellente note (4,6/5) et plus de 2000 avis.
COSORI Air Fryer 10L Twinfry
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