Purée de carottes au Monsieur Cuisine : recette facile, temps et vitesse

Article mis à jour le 19 septembre 2026

Pour une purée de carottes au Monsieur Cuisine, faites cuire les carottes et les pommes de terre en dés 20 minutes à la vapeur, faites revenir un oignon au beurre, ajoutez bouillon et crème, puis mixez le tout avec les légumes 20 secondes à vitesse 3. C'est la méthode de la recette officielle Monsieur Cuisine « Carottes et pommes de terre vapeur » pour le Smart, avec 1 kg de carottes pour 4 personnes. Voici les quantités, les réglages étape par étape et la version sans pomme de terre.

Les ingrédients

D'après les recettes officielles Monsieur Cuisine « Carottes et pommes de terre vapeur » (Smart) et « Purée de carottes » (Compact).

La recette pas à pas

Les étapes suivent la recette Smart pour 4 personnes :¹

1. Hachez le persil : mettez-le lavé et séché dans le bol, mixez 8 secondes à vitesse 6, puis réservez-le.
2. Préparez les légumes : épluchez et coupez les carottes en dés, placez-les dans le panier vapeur profond, salez et poivrez. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans le panier de cuisson.
3. Cuisez à la vapeur : versez 1 000 g d'eau dans le bol, insérez le panier de cuisson, posez le panier vapeur profond sur le bol et couvrez. Lancez 20 minutes de cuisson vapeur.
4. Videz le bol et gardez les légumes au chaud.
5. Hachez l'oignon coupé en quatre : 10 secondes à vitesse 10.
6. Faites-le revenir avec 30 g de beurre, gobelet doseur retiré : 2 minutes à 130 °C.
7. Ajoutez 50 g de bouillon de volaille chaud et 50 g de crème liquide : 1 minute à 95 °C, vitesse 1.
8. Mixez la purée : ajoutez pommes de terre, carottes et persil, remettez le gobelet doseur, puis 20 secondes à vitesse 3. Rectifiez l'assaisonnement.

La recette Compact pour 2 portions suit les mêmes étapes avec les quantités divisées par deux, une cuisson vapeur de 20 minutes dans le seul panier de cuisson, et propose de relancer le mixage une seconde fois (20 secondes à vitesse 3) pour une purée plus lisse.²

Purée lisse ou rustique : régler la texture

• Rustique : un seul passage de 20 secondes à vitesse 3, comme dans la recette.
• Plus fine : un deuxième passage de 20 secondes à vitesse 3, comme le propose la recette Compact.
• Très lisse, sans pomme de terre : Monsieur Cuisine mixe les légumes cuits vapeur 35 secondes à vitesse 7 dans sa recette de purée de carottes et chou romanesco, en ajoutant un peu d'eau selon la consistance voulue.³

Évitez de monter en vitesse quand la purée contient des pommes de terre : mixées longtemps et vite, elles ont tendance à devenir collantes. Restez donc à vitesse 3 tant que la purée en contient.

Purée de carottes sans pomme de terre

Remplacez simplement les pommes de terre par le même poids de carottes. Sans l'amidon de la pomme de terre, la purée est plus fluide : ajoutez le bouillon et la crème progressivement plutôt que d'un coup, et mixez plus longtemps pour une texture lisse. Une noix de beurre ajoutée à la fin lui donne du liant.

Servir et conserver

La purée de carottes accompagne une viande rôtie, un poisson ou une volaille. Elle se conserve au réfrigérateur dans une boîte fermée ; pour la réchauffer, voyez notre guide réchauffer de la purée au air fryer. Pour d'autres usages des carottes au robot, lisez comment râper des carottes avec le Monsieur Cuisine ou préparez une soupe carotte et pomme de terre. Tous les réglages de la cuisson vapeur sont détaillés dans cuire à la vapeur avec le Monsieur Cuisine.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire les carottes au Monsieur Cuisine pour une purée ?

20 minutes à la vapeur, coupées en dés d'environ 2,5 cm, selon les recettes officielles Monsieur Cuisine.

Quelle vitesse pour mixer la purée de carottes au Monsieur Cuisine ?

20 secondes à vitesse 3, à répéter une fois pour une purée plus fine. Sans pomme de terre, on peut monter à vitesse 7 pendant 35 secondes.

Peut-on faire une purée de carottes sans pomme de terre au Monsieur Cuisine ?

Oui : remplacez les pommes de terre par des carottes, ajoutez le liquide petit à petit et mixez plus longtemps pour une purée lisse.

Quelles quantités pour 4 personnes ?

1 kg de carottes, 500 g de pommes de terre farineuses, 1 oignon rouge, 30 g de beurre, 50 g de bouillon de volaille et 50 g de crème liquide.

Sources

1. Monsieur Cuisine, recette officielle « Carottes et pommes de terre vapeur » (Smart)
2. Monsieur Cuisine, recette officielle « Purée de carottes » (Compact)
3. Monsieur Cuisine, recette officielle « Purée de carottes, chou romanesco et blancs de poulet » (Connect et Smart)

Cuisine Pratique est un site indépendant, sans lien avec Monsieur Cuisine ni Lidl. Recettes vérifiées sur le site officiel Monsieur Cuisine le 19 septembre 2026.

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